Ответы на вопросы о закупках, снабжении, запасах, страховых запасах, дефиците и out-of-stock, а также о планировании, резервировании, управлении распределением и неликвидах

А также немного о скоропорте, анализе ассортимента и прогнозировании спроса. Включая “зачем” и “почему”.

На вопросы отвечал Шиков Виктор Олегович
Генеральный директор ООО “Тримас Групп” г. Москва.

% неликвидов в запасах

Установленных нормативов в настоящее время не существует. Ни общих, ни отраслевых.

Каждая компания устанавливает свой норматив, исходя из соображений, исповедуемых руководством.

Эти соображения могут формироваться бережливостью владельцев либо топ-менеджеров компании, целесообразностью либо квалификацией сотрудников (их знаний и возможностей в рамках данной компании по предупреждению и недопущению неликвидов).

Режим снабжения и страховой запас.
Порядок формирования и поддержания страхового запаса

После того, как вы определили размер необходимого страхового запаса, нужно в обязательном порядке сформировать режим и график его пополнения и поддержания. Для этого необходимо формировать режим снабжения (пополнения запасов) таким образом, чтобы в графике пополнения запасов учитывалось и пополнение страховых запасов.

При формировании и поддержании страховых запасов необходимо понимать, что не всегда они будут потребляться, но при возникновении в них необходимости, они должны быть в наличии.

Необходимо сформировать режим и график пополнения страховых запасов с учётом того, чтобы с одной стороны обеспечить удовлетворение потребности, а с другой стороны – не формировать избыточный запас.

Более подробно можно узнать на наших семинарах для торговых компаний

Семинары и тренинги управление запасами и закупками »

Или на наших семинарах для производственных компаний:

Семинары и тренинги по снабжению »

Out-of-stock как рассчитать

“Out-of-stock”, он же “дефицит товара”. Определяется как отношение фактических продаж к оценке спроса за период.

Более подробно можно узнать на нашем тренинге

Прогнозирование спроса и планирование продаж. Подготовка и "чистка" статистики” »

Можно воспользоваться нашей услугой

по Подготовке статистики к анализу и прогнозированию, анализ и фильтрация дефицита »

Аутсорсинг заказов

Об аутсорсинге формирования заказов поставщикам подробней можно узнать в разделе нашего сайта:

Узнать больше »

Выбор стратегии управления запасами как делать?

Выбор стратегии управления запасами – принятие совокупных решений, определяющих выбор стратегии управления запасами, – осуществляется после проведения анализа товарных потоков.

Научиться анализировать товарные потоки можно на нашем тренинге

Управление ассортиментом. Параметры товарных потоков. Риски при управлении товарными потоками в цепях товародвижения »

и

Стратегии управления запасами и заказами. Алгоритм планирования товарного потока. »

Если в одном из периодов ноль продаж, учитывать этот период в анализе?

Да!

Если в этот (либо ближайших предшествующих) период существовал дефицит – провести чистку статистики по дефициту.

Научиться этому можно на нашем тренинге

Прогнозирование спроса и планирование продаж. Подготовка и “чистка” статистики” »

Если дефицита не было, – проанализировать потоки товара.

Научиться этому можно на нашем тренинге

Управление ассортиментом. Параметры товарных потоков. Риски при управлении товарными потоками в цепях товародвижения »

Рекомендуется также проанализировать причины отсутствия продаж, например, соотношение цены продажи компании и вероятность превращения данного товара в неликвид.

Возможно, что этот товар относится либо к товарам с ярко выраженной сезонностью либо нерегулярностью спроса.

Можно воспользоваться нашей услугой

по Подготовке статистики к анализу и прогнозированию, анализ и фильтрация дефицита »

За какой срок мне нужно снять скоропорт с продажи?

Всё зависит от политики компании.

Например, в ряде сетей за несколько часов (от 2 до 6) до окончания срока годности при продукции типа “фреш” (при сроке годности до 72-120 часов) или при сроке в 2-3 дня при “обычном” скоропорте дают скидку в 50% на такую продукцию.

Это выгодней, чем списать – и продавцу, и производителю. Но предварительно необходимо согласовать с производителем и саму акцию, и способ учета, – сколько же продукции таким образом было реализовано со скидкой. Это отдельная тема.

А снимать с продажи нужно не поздней, чем заканчивается срок годности. Некоторые ритейлеры снимают с продажи за час-два до его окончания.

Впрочем, зачастую такая продукция не утилизируется, а идёт в переработку: изготовление продукции, прошедшей термическую обработку либо утилизируется “безотходно”, например, скармливается скоту.

Зачем рассчитывать out of stock

Чтобы рассчитывать затраты и потери, связанные с упущенными продажами из-за дефицита (он же “out of stock”) и иметь возможность принимать решение о ликвидации этого дефицита или поддержании его на оптимальном уровне.

К чему приводит избыточный запас?
Проблемы при избытке запасов

Избыточный запас имеет последствия, которые можно разделить на 2 группы:

  • Прямые и
  • Косвенные.

Прямые последствия довольно легко определить.

Прямыми последствиями являются:

Из положительных – отсутствие дефицита по позициям со сформированным избыточным запасом.

Из отрицательных:

  • Рост затрат на хранение данного товара (прямо пропорциональны сроку хранения).
  • Снижение прибыли.
  • Рост суммы вложений в запас либо, при существенных ограничениях в активах – отвлечение оборотных средств на неэффективный запас. Замораживание оборотных средств.
  • Рост потерь, например, из-за порчи либо повреждения товара при хранении (прямо пропорциональны сроку хранения).
  • Нехватка мощностей хранения для других товаров.

Но есть и другие – косвенные последствия. И они, чаще всего, отрицательные.

Например, возникновение дефицита и потери продаж “ходовых” товаров из-за того, что компании не хватает средств на их закупку (средства вложены в товар с избыточным запасом).

Либо компании из-за нехватки средств (мы же помним, что они вложены в избыточный запас) приходится брать кредит на какие-то цели, связанные с её деятельностью:

  • Выплату налогов.
  • Оплату таможенных платежей и сборов.
  • Выплату заработной платы.
  • Исполнение обязательств перед контрагентами (оплату закупок, транспорта и т.д. и т.п.).

Также из-за роста затрат, увеличивается себестоимость товара, и следствием избытка может оказаться снижение наценки на товар из-за распродажи с дополнительными скидками.

Как и где следует размещать страховые запасы?

Если “каков вопрос – таков ответ”, то ответ будет: “на складе”.

Если же рассматривать вопрос иначе, с точки зрения сети: розничной либо филиалов, то вопрос имеет более глубокий смысл.

Нужно рассмотреть по уровням и вариантам:

  • Для розничной сети.
  • Для компании с сетью филиалов.

Для каждого варианта необходимо максимально корректно и скрупулёзно определить оптимальную стратегию распределения страховых запасов по уровням сети.

Нужно учитывать, что в магазинах содержание страхового запаса почти всегда слишком дорого: стоимость торговой площади гораздо выше, чем стоимость складской.

Как максимум, – держать в магазине только наиболее рискованную часть страхового запаса (которого должно хватить до экстренного пополнения запаса).

Основой страховой запас, конечно, должен быть размещён на РЦ либо каком-либо складе сети филиалов (например, на одном из выбранных филиалов). Причин тому несколько:

  • “Горизонтальное” (между магазинами либо филиалами) перемещение товара всегда дороже “вертикального” (с РЦ либо распределительного склада в магазины либо на филиалы).
  • Сумма страховых запасов, необходимых для объектов сети по отдельности, всегда значительно больше, чем суммарный страховой запас, необходимый сети.

Но ещё раз необходимо обратить внимание: нужно корректно выбрать стратегию размещения страхового запаса сети и, для сети филиалов, распределительный склад⁄филиал, на котором будет храниться страховой запас сети. Размещение страхового запаса может дифференцироваться по филиалам.

Также полезно было бы выбрать стратегию пополнения запасов в сети. Например:

  • Централизованное с центрального склада – все поставки идут через ЦС.
  • Независимое – каждый филиал снабжается независимо от прочих. Почти всегда – это самый неоптимальный вариант, ведущий к избытку запасов одних товаров на филиалах и дефициту других, формировнию неоптимального ассортимента, а также к росту затрат на перемещение.
  • “Перекрёстное” – когда поставки могут (и планируются) не только с ЦС или независимо, но и между филиалами. В этом случае необходимо очень точно планировать товарный поток и пополнение запасов на филиалах, чтобы избежать роста транспортных затрат.

Среднедневные отгрузки это…

Сумма отгрузок за период, делённая на количество рабочих либо календарных дней – в зависимости от подхода компании.

Как определить среднедневную отгрузку за 7 дней?

Нужно суммарную отгрузку за 7 дней разделить на 7.

Как распределять товарные запасы в компании с сетью филиалов?
Как распределить товарный запас по филиалам?

В соответствии со спросом на каждом отдельном филиале. Для этого необходимо подготовить статистику спроса (отфильтровав дефицит) и проанализировать спрос по каждому филиалу в отдельности.

Научиться этому можно на наших тренингах

Управление ассортиментом. Параметры товарных потоков. Риски при управлении товарными потоками в цепях товародвижения »

Прогнозирование спроса и планирование продаж. Подготовка и “чистка” статистики. »

Как рассчитать лишний товарный запас?

Излишний товарный запас – это разница между фактическим запасом в момент времени и необходимым запасом на тот же момент.

Необходимый запас нужно определять с учётом возможности поставки: партионностью, транспортными партиями и возможной периодичностью пополнения запасов.

Использование принципов объёмно-календарного планирования позволяет значительно снизить потребность в запасах.

Как рассчитать потери от дефицита товара?

Потери от дефицита товара – это разница между спросом на данный товар за период и фактическими продажами этого товара за тот же период, умноженная на:

  • среднюю либо средневзвешенную цену реализации данного товара за тот же период, – для определения потерь в выручке.
  • среднюю либо средневзвешенную наценку (разницу между ценой продажи и себестоимостью товара на момент реализации – с учетом затрат на хранение) – для определения потери прибыли от дефицита.

Но фактические потери могут быть значительно больше из-за того, что при дефиците товара снижаются продажи сопутствующих товаров.

Научиться этому можно на нашем тренинге

Управление ассортиментом. Параметры товарных потоков. Риски при управлении товарными потоками в цепях товародвижения »

А можно воспользоваться нашей услугой

по Подготовке статистики к анализу и прогнозированию, анализ и фильтрация дефицита »

Как увеличить рост объёма продаж сопутствующей продукции?

С точки зрения управления товарными потоками, – сначала необходимо научиться определять сопутствующие товары, а потом формировать необходимый и достаточный запас товара с учётом продаж сопутствующих товаров.

Научиться определять сопутствующие товары можно на нашем тренинге

Управление ассортиментом. Параметры товарных потоков. Риски при управлении товарными потоками в цепях товародвижения »

Как формируется минимальный запас магазина?

Исходя из минимально допустимых продаж на период пополнения запасов – между поставками в данный магазин.

Какой страховой запас необходимо держать на складе готовой продукции?

В соответствии с теми рисками, которые присутствуют в данной компании по данной продукции: есть ли риски спроса, риски производства и поставок, риски ошибок в распределении?

Ознакомиться с основными принципами и методами можно на наших семинарах и тренингах

Ознакомиться с программами »

Когда лучше всего резервировать товар?

Зависит от стратегии и особенностей рынка компании.

Варианты:

  • В момент получения заявки клиента.
  • В момент поступления оплаты заказа от клиента (при предоплате).
  • В момент передачи заказа клиента на комплектацию.
  • В момент подписания контракта.
  • В момент поступления товара на склад (например, для формирования резерва под сети).

Когда нет страховых запасов?

Когда нет рисков, либо страховой запас не смогли⁄не сумели⁄не успели сформировать.

Методы формирования и пополнения товарных запасов

Познакомиться с основными принципами и методами можно на наших семинарах и тренингах

Ознакомиться с программами »

Минимизация товарных запасов плюсы и минусы

Следствия минимизации запасов возможны следующие:

Положительные:

  • Увеличение скорости оборота запасов.
  • Увеличение операционной прибыли из-за снижения непродуктивных затрат на содержание излишнего запаса и снижения потерь с ним связанных.
  • Снижение операционных затрат из-за снижения потребности в мощностях склада.
  • Освобождение оборотных средств либо снижение потребности в привлечении кредитов.

Отрицательные:

  • Снижение выручки из-за повышения риска дефицита товаров.
  • Снижение выручки и падение операционной прибыли.
  • Уход клиентов из-за отсутствия (дефицита) товара.

Нужно обратить внимание, что как плюсы, так и минусы – только возможные. При повышении качества и точности управления возможно получить только плюсы, избежав вероятных минусов.

Ознакомиться с основными принципами и методами можно на наших семинарах и тренингах

Ознакомиться с программами »

Для поддержания запасов на необходимом и достаточном уровне вы можете воспользоваться нашей услугой по аутсорсингу формирования заказов поставщикам:

Узнать больше »

Объёмно-календарное планирование mps недостатки минусы

Про объёмно-календарное планирование можно прочитать в статье “Объёмно-календарное планирование.” либо познакомиться с основными принципами можно на семинаре “Управление товарными запасами, потоками, закупками. Управление ассортиментом. Снабжение сетей и управление распределением в сетях. Практические методы”.

Обязательно ли создание страхового запаса материалов?

Нет! Когда нет рисков либо цена ошибки по данному товару не высока, – страховой запас не нужен.

Научиться определять цену ошибки и анализировать риски можно на нашем тренинге

Управление ассортиментом. Параметры товарных потоков. Риски при управлении товарными потоками в цепях товародвижения »

Особенности торгового процесса в дилерской организации

Торговый процесс в дилерской организации – тема отдельная, а вот с особенностями и основными принципами обеспечения продаж и распределения в дилерских сетях и сетях филиалов можно на семинаре

Управление товарными запасами, потоками, закупками. Управление ассортиментом. Снабжение сетей и управление распределением в сетях. Практические методы »

Также полезные идеи вы сможете почерпнуть в наших статьях “Особенности управления запасами в дилерской сети”, “Наиболее распространённые проблемы и их причины в торговых сетевых компаниях – с сетями филиалов и розничными сетями. Часть 1” и “Наиболее распространённые проблемы и их причины в торговых сетевых компаниях – с сетями филиалов и розничными сетями. Часть 2”.

Особенности управления запасами в сетевом предприятии

С особенностями и основными принципами обеспечения продаж и распределения в сетях можно на семинаре

Управление товарными запасами, потоками, закупками. Управление ассортиментом. Снабжение сетей и управление распределением в сетях. Практические методы »

Также полезные идеи вы сможете почерпнуть в наших статьях “Особенности управления запасами в дилерской сети”, “Наиболее распространённые проблемы и их причины в торговых сетевых компаниях – с сетями филиалов и розничными сетями. Часть 1” и “Наиболее распространённые проблемы и их причины в торговых сетевых компаниях – с сетями филиалов и розничными сетями. Часть 2”.

Для повышения качества управления распределением вы можете воспользоваться нашими услугами

Узнать об услугах »

Почему надо избавляться от неликвидных запасов?

Проблемы, возникающие с неликвидами, схожи с проблемами, которые являются следствием избыточного запаса.

Последствия и проблемы можно разделить на 2 группы:

  • Прямые и
  • Косвенные.

Прямые последствия довольно легко определить.

Прямыми последствиями являются:

Из положительных – в отличие от избыточного запаса у неликвидов положительных последствий нет.

Из отрицательных:

  • Рост затрат на хранение неликвидов (прямо пропорциональны сроку хранения и объёму неликвидов).
  • Рост суммы вложений в запас либо, при существенных ограничениях в активах – отвлечение оборотных средств на неэффективный неликвидный запас. Замораживание активов.
  • Рост потерь, например, из-за порчи либо повреждения товара/ материала при хранении (прямо пропорциональны сроку хранения).
  • Нехватка мощностей хранения для других товаров.

В отличие от избыточного запаса неликвиды имеют еще 1 “минус”, – если избыточный запас ликвидных товаров пусть и с потерями, но можно использовать⁄реализовать, то неликвиды при хранении создают чистый убыток. Это в буквальном смысле “потерянные” средства.

Есть и другие – косвенные последствия. И они, чаще всего, отрицательные.

Например, возникновение дефицита “ходовых” товаров из-за того, что компании не хватает средств на их закупку (средства вложены в товар с избыточным запасом).

Либо компании из-за нехватки средств (мы же помним, что они вложены в избыточный запас) приходится брать кредит на какие-то цели, связанные с её деятельностью:

  • Выплату налогов.
  • Оплату таможенных платежей и сборов
  • Выплату заработной платы.
  • Исполнение обязательств перед контрагентами (оплату закупок, транспорта и т.д. и т.п.).

Также следствием неликвидов может оказаться возникновение дополнительных затрат при снижении цены на товар из-за распродажи с дополнительными скидками либо при утилизации неликвидов.

Почему необходимо планировать страховые запасы?

Первая причина – потому же, почему планируются продажи, запасы, поставки.

Вторая, – потому что при планировании страхового запаса вы анализируете или, хотя бы, оцениваете риски.

Анализировать риски в цепях поставок и другие параметры товарного потока вы можете узнать и научиться на тренинге

Управление ассортиментом. Параметры товарных потоков. Риски при управлении товарными потоками в цепях товародвижения »

Научиться использованию разных методов расчёта потребности в страховых запасах можно на тренинге

Методы формирования⁄расчёта потребности в страховых запасах. »


Яндекс.Метрика